Ricette La prova del cuoco, le polpette alla parmigiana di Diego Bongiovanni

Ricette La prova del cuoco, le polpette alla parmigiana di Diego Bongiovanni



LA RICETTA DI DIEGO BONGIOVANNI DELLE POLPETTE ALLA PARMIGIANA DI DIEGO BONGIOVANNI
Ingredienti polpette di Diego Bongiovanni: 300 g di zucchine, 200 g di pane, 100 ml di latte, mezza cipolla, 2 uova, 100 g di pane grattugiato, 500 g di passata di pomodoro, 1 mozzarella, 100 g di formaggio grattugiato, sale, pepe, olio di oliva e olio di semi per friggere


Preparazione polpette alla parmigiana di Diego Bongiovanni per La prova del cuoco: laviamo le zucchine e con una grattugia a fori grossi le grattugiamo, grattugiamo anche la cipolla. In una padella antiaderente le facciamo scottare a fiamma alta e poi versiamo in una ciotola e aggiungiamo le uova, il pane che abbiamo già ammollato nel latte con sale e pepe. Impastiamo il tutto e formiamo le polpette tutte della stessa grandezza. Le polpette andrebbero adesso conservate in frigo per 20 o 30 minuti per renderle ben compatte. Passiamo le polpette nel pane grattugiato e poi le friggiamo in olio, le rendiamo dorate. Dopo la frittura mettiamo in una teglia e copriamo con la salsa di pomodoro, co la mozzarella a dadini e completiamo con il formaggio grattugiato. Mettiamo in forno per 30 minuti a 180 gradi. Buon appetito a tutti!